Panamá, marzo de 2024 – El Instituto Técnico Superior Especializado, se ha convertido en la institución de educación superior con la matricula más alta en la carrera técnica de Artes Culinarias, con una población estudiantil que supera los 300 estudiantes.
Por tal motivo que, en el marco del segundo Concurso de Estudiantes de Cocina Tutiplén, se realizó un conversatorio con el chef Alexandre Fabris, un espacio para compartir experiencias culturales y gastronómicas entre Francia y Panamá.
Alexandre Fabris reconocido chef de 1 Estrella Michelin del Restaurante La Palmeraie – Château de Valmer Francia, La Croix-Valmer, quien compartió su experiencia profesional, que inició desde sus años universitarios hasta la actualidad.
El chef Fabris, le expreso a los presentes que su presencia en Panamá tiene como objetivo brindar la oportunidad a estudiantes de artes culinarias una experiencia profesional en Francia, de tal manera que les permita mejorar su conocimiento profesional, personal y cultural.
Al ser abordado por la gastronomía panameña, este indico que la misma es grande y con gran potencial para los comensales, con un gusto exquisito para el paladar.
El ITSE estará representado por los estudiantes Jaime Patiño y Katerine Salas en el concurso de gastronomía TUTIPLÉN, el que les brinda la oportunidad a estudiantes de cocina de hacer una pasantía pagada en un restaurante con Estrella Michelín en Francia y de la cual el reconocido chef francés es jurado.
La Dra. Milena Gómez Cedeño, Rectora y Gerente Educativa del ITSE; indico que los eventos como el concurso TUTIPLEN son una gran oportunidad para potenciar el trabajo y esfuerzo de los estudiantes Artes Culinarias.